Nougatine

Préparer sur un plan de travail deux papiers sulfurisés prédécoupés (environ de 60 cm de long).

Dans une poele ou une casserole, faire chauffer le glucose pour qu'il soit bien liquide, ajouter ensuite le sucre en poudre.

Attendre que le tout caramélise en une couleur ocrée (vous pouvez mélanger de temps en temps).

Ajouter ensuite les amandes efillées, mélanger pour qu'elles soient bien enrober de caramel.

Verser la préparation au centre d'une feuille de papier sulfurisé et mettre la seconde feuille de papier dessus pour qu'elles se superposent. (ATTENTION C'EST CHAUD !!!!!).

A l'aide d'un rouleau à patisserie étaler la nougatine très finement entre les deux papiers sulfurisés.

Laisser durcir la nougatine, retirer la première feuille de papier sulfurisé.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-nougatine-72393640.html