Pastéis de nata

Foncer des petits moules de pâte feuilletée (petits moules de 3 cm de diamètre environ). Mettre les moules au frigo.

Préchauffer le four à 210°.

Faire bouillir l'eau et le sucre pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger les jaunes, l'oeuf entier, la farine et 125 ml de lait. Fouettrer jusqu'à totale homogénéisation. Ajouter ensuite le sirop eau-sucre.

Faire bouillirles 125 ml de lait restant et le verser sur le mélange précédent tout en mélangeant énergiquement.

Mettre la casserole sur le feu et remuer constamment jusqu'à consistance d'une crème patissière..

Verser cette préparation dans vos moules, sur la pâte feuilletée.

Enfourner 15 minutes à 210°. (voir plus, il faut que les pastéis soient bien dorés).

Sortir, laisser refroidir et déguster....

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-pasteis-de-natas-100238943.html