Petits craquants au chocolat noir

Dans un récipient, mélanger la farine avec le sucre, la fleur de sel. Ajouter l'extrait de vanille ainsi que le beurre mou, travailler à la main. Puis ajouter la crème liquide. Travailler jusqu'à obtention d'une pâte homogène, ramasser le tout en boule.

Fariner un plan de travail et y abaisser la pâte la plus finement possible ! (pour plus de facilité, vous pouvez mettre un papier film et étaler la ppate à travers à l'aide d'un rouleau à patisserie pour ne pas que la pâte colle).

Détailler la pâte à l'aide d'un emporte pièce rond d'environ 6 cmde diamètre.

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réserver au congélateur 15 minutes (pour éviter que les gâteaux ne se rétractent à la cuisson).

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le jaune d'oeuf avec la cuillère à soupe de crème liquide et badigeonner les biscuits à l'aide d'un pinceau.

Enfourner 15 minutes à 180° jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refoidir

Faire fondre le chocolat au bain marie et en étaler une petite quantité sur la moitié des biscuits et refermer avec l'autre moitié.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-petits-craquants-au-chocolat-noir-83822811.html