Ravioles chèvres et poulet, sauce épicée au miel

Faire la pate à raviolis :

Mélanger la farine avec les 2 oeufs, le sel et l huile d olive. Mélanger bien et faire une boule, rajouter de la farine pour ne pas que la pate colle aux mains. Bien étaler la pate finement à l aide d un rouleau patissier et découper des ronds à l aide d' un verre d environ 6 cm.

Préparer la farce :

Mélanger le chevre frais avec le jaune d'oeuf, le curry, la crème fraiche et le blanc de poulet que vous aurez préalablement découpé en petits dès (ou au robot, ce sera plus fin). Saler, poivrer. Mélanger le tout.

Déposer une c à c de ce mélange au milieu des cercles de pates, rabattre les bord et presser avec les doigts pour donner la forme du ravioli.

Vous pouver les laisser sécher 1h à l air ambiant.

Pour la sauce :

Peler puis hacher finement l ail. La faire revenir dans une poele avec le beurre jusqu' à temps qu elle soit translucide. Ajouter ensuite une c à s de miel. Laisser compoter 2 minutes puis déglacer avec le vinaigre balsamique. Remuer, ajouter ensuite la crème liquide. Et enfin ajouter le basilic ciselé (un petit bouquet).

Montage :

Cuire les raviolis dans de l eau bouillante salée environ 7 minutes. Egoutter les. Et les servir nappés de sauce épicée au miel. Décorer de quelques feuilles de basilic ciselées.

Bonne dégustation.

Suggestion : Remplacer la crème par le lait pour un arriver à un mets top diététique et très bon.