Riz au lait

Dans une casserole à fond épais, chauffer le riz avec le lait jusqu'à ébullition puis baisser au petit feu et laisser cuire deux heures.

Quand il n'y a plus de liquide, arrêter la cuisson et ajouter le sucre, remuer jusqu'à ce qu'il fonde.

(Attention, remuer très frequemment pour éviter que ça brule ; moi je me suis un peu fait avoir !!).

Verser dans un récipient et laisser refroidir.

Quand le riz est bien compact, ajouter la crème anglaise en 2, 3 fois et mélanger à l'aide d'une spatule. Réserver au froid.

Monter la crème en chantilly bien ferme et l'ajouter au riz.

Remettre au froid jusqu'à dégustation....

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-riz-au-lait-98522538.html