Riz et sa sauce pommes-curry

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

100 G d'échalottes Une grosse pomme ( environ 150g ) 20G de curry en poudre 10G de beurre salé 500Ml de fumet de poisson 10 Cl de crème fraiche 15 Cl de lait ( voir plus )

Préparation:

Dans une poele, faire revenir les echalottes finement émincées ainsi que la pomme coupée en dès (et epeluchée) dans le beurre salé. Ajouter le curry en poudre. Mélanger. Laisser cuire quelques secondes.

Ajouter les 500 ml de fumet de poisson chaud. Laisser réduire à feu moyen pendant 15-20 minutes (voir plus) (La sauce doit bien réduire de plus d'un tiers).

Ajouter ensuite la crème fraiche et le lait. Mélanger pour homogénéiser la sauce.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-riz-et-sa-sauce-pommes-curry-62345739.html