Sablés à la pralinoise

C'est parti :

Mélanger la farine la poudre d'amande, le sel, le sucre glace et le beurre mou à la main ou au robot.

Ajouter ensuite l'oeuf préalablement battu et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Faire une boule et réserver au frais pendant 1h.

Couper la pâte en deux (égale).

Etaler la première pâte sur 3-4 mm d'épaisseur à la dimension d'une plaque de 15 sur 20 cm environ.

Faire de même avec la deuxième pâte. (les pâtes doivent avoir la même dimension.).

Réserver au frais une heure.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner à l'aide d'un pinceau les pâtes d'un peu de lait.

Faire à l'aide d'une fourchette des rayures (pour la décoration).

Enfourner les deux plaques 22 à 25 minutes environ. Il faut que les pâtes soient légèrement dorées.

Sortir et réserver.

Pour la pralinoise :

Faire fondre au bain marie le chocolat au lait et le beurre. Ajouter la pralinoise. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Etaler la pâte sur une des deux pâte à l'aide d'une spatule pour que ce soit bien lisse.

Déposer dessus la deuxième pâte sablée cuite.

Réserver 20 minutes.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-sables-a-la-pralinoise-98630087.html