Salade fraicheur

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Une petite salade ( pour moi c'est une salade déserrée du jardin)3 Coeurs de palmier Une dizaine de radis Une dizaine de tomates cerises ( ou tomates coupées)4 Tranches de jambon italien (les faire griller à sec dans une poele chaude)4 Oeufs 1/2 Verre de vinaigre blancQuelques brins de ciboulette Quelques pincées de graines de sésame grillées Vinaigrette de votre choix

Préparation:

Casser un œuf dans une tasse. Faire chauffer dans une casserole l'eau et le 1/2 verre de vinaigre blanc. Quand ça bout franchement, baisser le feu de façon à obtenir un léger frémissement, puis verser l'œuf dans l'eau.
L'œuf tombe et le blanc doit se replier sur le jaune, pousser l'œuf sur les bords de la casserole de façon à "souder" l'œuf, faire cuire 2 minutes. Faire de même avec les autres.

Faire griller le jambon italien dans une poele chaude.

Montage : dans une grande assiette, disposer les feuilles de salade ; éparpiller les coeurs de palmiers coupés en rondelle, les tomates cerises et les radis. Mettre 2 tranches de jambon grillé par assiette et terminer par poser les oeufs pochés. Cisailler quelques brins de ciboulette, puis ajouter les graines de sésame grillées. Faire une croix sur l oeuf avec la lame d'un couteau pour libérer le jaune.
Arroser la salade avec la sauce vinaigrette de votre choix.

Suggestion : un petit pain grillé accompagne parfaitement cette salade.

Bon appétit !