Sauce oseille-champagne

Dans une poele, faire revenir les echalottes émincées dans le beurre jusqu 'à ce qu elles deviennent translucide. Ajouter l oseille préalablement lavée. Laisser sur feu doux en remuant pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Ajouter le champagne, ensuite le fumet de poisson, la creme et enfin l'eau (que vous pouvez remplacer par de la crème si vous ne faites pas attention a votre poids !!). Couvri et laisser mijoter 5 minutes.

Servir avec un poisson, en l occurence moi je l ai fait avec du saumon et quelques petites pommes de terre à l' eau.

Bon ap