Sauce tomate onctueuse

Faire revenir les oignons et les gousses d ail émincés finement dans une cocotte avec un peu d huile d olive. Ajouter ensuite les tomates coupés en morceaux, le tabasco, le sel et le poivre.

Laisser compoter deux heures à feu moyen.

Ajouter ensuite les feuilles de basilic préalablement ciselées et la cuillere à café de sucre.

Remuer, puis passer au chinois pour avoir une sauce tomate onctueuse et sans morceaux desagréables. Le passer au chinois est long mais cela fait toute la finesse de cette sauce.. Un pur régal.

Vous pouver la déguster aec des pates, du riz, sur du pain ou pour les gourmands, à la cuillère, elle est délicieuse !!!

Bon appétit