Savarin au chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs avec 75g de sucr ejusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et le zeste du citron ainsi que l'extrait de citron.

Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure, la canelle.

Ajouter le au mélange précédent. Et fouetter pour obtenir un mélange homogène.

Remplir les moules à savarins (moule avec un petit trou au milieu) à 3/4.

Enfourner 15-16 minutes à 180°.

Sortir, laisser refroidir et démouler délicatement.

Pour le sirop :

Dans une casserole, faire chauffer le jus du citron et 3 cuillère à soupe de sucre pendant 10 minutes afin de réaliser un sirop.

Imbiber ensuite chaque savarin de sirop à léaide d'un pinceau.

Pour la ganache :

Faire fondre au bain marie le chocolat et la crème fraiche.

Déposer un peu de chocolat au milieu de chaque savarin.

Réserver au frais et déguster.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-savarin-citron-chocolat-106495446.html