Sucettes de chèvre ett jambon de Bayonne

Couper la buche de chèvre en 10-12 rondelles (environ 3 mm).

Battre les 2 oeufs à la fourchette.

Mettre la farine dans une petite assiette.

Mélanger la chapelure et le poivre. Déposer ce mélange dans une autre assiette.

Rouler chaque rondelle dans la farine puis dans les oeufs battus. Les enrober ensuite avec la chapelure poivrée ; répéter l'opération une fois (c'est à dire oeuf puis chapelure).

Chauffer l'huile d'olive dans une poele. Mettre les rondelles dans la poele bien chaude et les faire dorer d'un côté puis de l'autre.

Les réserver dans une assiette.

Couper les tranches de jambon en 2 dans le sens de la longueur et entourer chaque rondelle de chèvre avec.

Faire de nouveau un aller-retour à la poele.

Planter des batonnets dans chaque rondelle et servir.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-sucettes-de-chevre-soignon-et-jambon-de-bayonne-101272710.html