Tagliatelles au persil et sa sauce à l'ail

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour les tagliatelles au persil: 3 jaunes d'oeufs 250g de farine 1 bonne pincée de sel 50 ml d'eau 20g de persil
Pour la sauce : 50g de beurre 2 gousses dail 50ml de crème fraiche 1/2 cuillère à café de fond de volaille

Préparation:

Mixer ensemble l'eau et le persil.

Mélanger les jaunes, la farine, le sel, et l'eau persillée jusqu'à obtention d'une pâte. Rajouter de la farine si besoin. Former une boule (réserver au frais une vingtaine de minutes si vous avez le temps).

Etaler la pâte et passer dans la machine ou à défaut découper des tagliattelles à l'aide d'un couteau.

Laisser sécher les tagliatelles.

Chauffer de l'eau salée dans une casserole et dès l'ébullition, mettre les tagliatelles, laisser cuire 4-5 minutes.

Egoutter.

Dans une petite casserole à côté, chauffer le beurre. Ajouter ensuite l'ail préalablement émincé très finement. Ajouter ensuite la crème et le fond de volaille. Mélanger et retirer du feu.

Mettre les pâtes sur cette sauce et mélanger. Servir aussitôt.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-tagliatelles-au-persil-et-sa-sauce-a-l-ail-96988832.html