Tarama maison

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

70G de mie de pain (pain de mie sans la croûte)1/2 Jaune d'oeuf (il suffit de prélever un peu de jaune)Une poche de 280g d'œufs de cabillauds fumés (moi j'ai pris des oeufs de lumps moins cher! ) 70G à 200g d'huile neutre 1/2 Verre de lait

Préparation:

Enlever la croûte du pain de mie.

Mettre la mie dans un bol et verser assez de lait pour l'imbiber complétement.

Essorer la mie dans la main. Enlever l'excédent de lait contenu dans le bol. Remettre la mie écrasée dans le bol. Si le pain contient encore un peu de lait, c'est bien car la tarama tiendra encore mieux !

Ajouter un demi jaune d'oeuf.

Mélanger à basse vitesse au fouet électrique pendant 2 minutes.

Ajouter l'équivalent de deux ou trois cuillerées d'huile tout en mélangeant toujours à basse vitesse.

Ajouter vos oeufs de cabillauds ou de lumps.

Mélanger à nouveau.

Ajouter le reste de l'huile en filet, doucement en montant exactement comme pour une mayonnaise.

Une fois toute l'huile ajoutée, bien mélanger à la cuillere en raclant les bords pour tout incorporer.

Filmer le tarama en mettant le film alimentaire en contact direct avec la préparation.

Laisser reposer au frais au moins 3 heures au réfrigérateur.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-tarama-maison-93197105.html