Tartare de saint jacques aux olives vertes

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

une dizaine de coquilles Saint-Jacques sans leur corail 20 g de céleri branche20 g de concombre20 olives vertesLe zeste de 2 citrons verts une douzaine de tiges de ciboulettes ciselées 2 cuillères à soupe d'huile d’olive SelPoivreune 1/2 cuillère à café de Gingembre en poudre

Préparation:

Découper finement les noix de saint jacques au couteau ainsi que le celeri, le concombre et les olives vertes en brunoise. Ajouter le gingembre en poudre, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée finement. Mélanger délicatement le tout.

Pour la présentation, poser un petit cercle à patisserie dans une assiette et le remplir de tartare. Retirer le cercle et parsemer chaque petit tartare de zeste de citron vert pour la décoration.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-tartare-de-saint-jacques-aux-olives-vertes-64699774.html