Tartare de veau de Jean Suplice

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300 g de quasi de veau1/3 d’une botte de ciboulette 1/3 d’une botte de persil plat4 cuillère à soupe de vinaigre de framboise5 cuillère à soupe d’huile de noix50 g de cerneaux de noix100 g de bleu de Termignon ( à défaut j'ai mis du cantal)

Préparation:

Tailler la viande en petits dés de 5 mm.
Ciseler les herbes préalablement lavées et séchés.
Mélanger viande, herbes, huile, vinaigre. Ajouter les noix concasées.
Assaisonner sel et poivre. Mélanger.
Filmer et mettre au frigo au moins 15 minutes.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-tartare-de-veau-de-jean-suplice-87188213.html