Tarte chocolat--vanille façon crème brulée

Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette et enfourner 16 minutes à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie et l'étaler avec une spatule sur la pâte. Réserver.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille en poudre.

Dans un récipient, blanchir les jaunes d'oeufs avec 40g de sucre, ajouter ensuite la farine et la maizena.

Mélanger et verser le lait vanillé bouillant tout en remuant, ajouter ensuite la crème fraiche et remettre le tout dans la casserole, laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que la crème épaissise mais sans la faire bouillir.

Ajouter ensuite hors du feu, le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.

Verser la crème délicatement sur le fond de tarte (sur le chocolat). Laisser refroidir et mettre au frais au moins une heure.

Saupoudrer la crème avec les deux cuillères à café de cassonade et le passer au chalumeau.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-tarte-choco-et-vanille-fa-on-creme-brulee-71292387.html