Tarte à la rhubarbe de ma maman

Dans une poele, faire compoter la rhubarbe préalablement épluchée et coupèe en dès avec 140g de sucre pendant environ 10 minutes à feu doux.

Préchauffer le four à 210°.

Pendant ce temps étaler la pâte dans votre moule.

Dans un récipient, battre les oeufs avec 35g de sucre en poudre, ajouter ensuite la crème et la vanille. Mélanger.

Verser la compotée de rhubarbe sur la pâte (retirer un peu de jus en passant la rhubarbe au chinois si elle a rendu trop de jus lors de sa cuisson afin de ne pas trop détremper la pâte).

Verser ensuite le mélange oeufs-sucre-crème sur la rhubarbe et enfourner 25 mInutes à 210°.

Sortir, laisser refroidir et déguster.

Pour plus d'infos et photos : http://www.petitcheflustine.com/article-tarte-a-la-rhubarbe-de-ma-maman-107171643.html