Tarte poires-chocolat caramélisée

Pour la pate :

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter l oeuf et remuer. Puis ajouter les 50 g de beurre salé et l arome de vanille. Mélanger jusqu'à l obtention d'une boule. Etaler cette pate dans le fond d'un moule à tarte.
 
Garniture :

Préchauffer le four à 210°.

Faire fondre au bain marie ou micro onde par tranches de trente secondes le chocolat noir coupé en morceaux avec le lait. Une fois fondu, l 'etaler sur la pate de facon homogène (lisser à la spatule).

Découper les poires en lamelles et les arranger sur le chocolat.

Dans une casserole faire fondre le beurre coupé en dès avec le sucre el le sucre vanillé. Remuer, une fois le tout fondu, laisser tièdir et ajouter les oeufs un par un tout en battant energiquement avec un fouet pour ne pas qu ils cuisent. Verser ensuite ce mélange sur les poires.

Enfourner la tarte 15 minutes à 210°, retirer la tarte et protéger les bords avec du papier aluminium pour éviter que les trottoirs soit carbonisés. Renfourner 30 minutes à 100°. Retirer ou prolonger de quelques minutes si le centre de la tarte ne vous parez pas assez cuit.

Laisser refroidir et déguster cette tarte certes calorique mais si délicieuse....

Suggestion : accompagner d une petite creme anglaise vanillée (un pur délice) !!!

Bonne dégustation

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