Tarte tomates et thon

Chauffer l'huile d'olive et ajouter l'ail épluché, les feuilles de basilic ; laisser infuser 20 minutes puis laisser refroidir.
Mélanger la farine, le beurre, la moutarde et le concentré de tomate pour que la pâte soit sablée.
Faire une fontaine et disposer le sel et l'oeuf, l' huile d'olive filtrée et l'eau. Pétrir rapidement puis écraser avec la paume de la main afin de bien homogénéiser la pâte. Réserver au frais dans un film plastique.
Préchauffer le four à 180°.
Abaisser la pâte et la mettre dans un plateau à tarte recouvert de papier sulfurisé ou beurré.
Confectionner l'appareil en mélangeant le thon émietté, la moutarde, les tomates coupées en cube, la crème et assaisonner le tout avec du sel et du poivre puis verser sur le fond de la tarte.
Cuire à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-tarte-tomate-et-thon-84376114.html