Tartelette au citron meringuée

Foncer les moules avec la pâte, cuire à blanc. À 210° pendant 10 minutes (en fonction de la taille de vos moules).

Cuire à feu doux le jus de citron avec le beurre pour le faire fondre.

Blanchir les 2 petits oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter dessus le mélange jus de citron-beurre, mélanger et remettre le tout dans la casserole à feu moyen pendant 3-4 minutes. Ajouter le zeste du 1/2 citron. Mélanger et remplir la pâte de l'appareil au citron.

Monter en neige le blanc du gros oeuf avec 12 g de sucre jusqu'à ce qu'il soit bien ferme, ajoutyer ensuite les 13 g restant et rebattre quelques mintes.

Mettre la meringue dans une poche à douille et déposer la sur la tarte au citron.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-tartelette-au-citron-meringuee-67551711.html