Tiramisu à la framboise

Ecraser grossièrement les spéculoos et les disposer au fond de chaque verrine.

Pour le coulis de framboises :

Mixer les framboises avec le sucre et le jus de citron. Verser sur les spéculoos et en réserver deux cuillères à soupe.

Pour la crème mascarpone :

Séparer le blanc des jaunes. Mélanger le sucre avec les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter la mascarpone. Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer au mélange précédent. Mélanger délicatement. Répartir la crème mascarpone dans les verrines sur le coulis de framboises.

Réserver au frais quelques heures.

Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-tiramisu-a-la-framboise-67514503.html