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Velouté de potiron et bleu d'auvergne
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
200G de chair de potiron épeluché 1Dl de crème fraiche liquide 1Dl de lait Sel Poivre Une pincée de gros sel 2 Tranches fines de bleu d'auvergne Une pincée de persil ciselé
Préparation:
Cuire dans une casserole le potiron coupé en gros dès, le lait, la crème et la pincée de gros sel jusqu'à obtenir une chair moelleuse. Mixer le mélange et passer le au chinois.
Saler, poivrer.
Servir dans deux assiettes creuses bien chaudes, déposer au dernier instant dans chacune une tranche de bleu d'Auvergne. Disperser le persil sur le bleu et donner un tour de moulin à poivre.
Pour plus d'infos et photos : http://petitcheflustine.over-blog.com/article-veloute-de-potiron-et-bleu-d-auvergne-64677043.html
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