Créme brulée a la vanille

Faire chauffer le lait et la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur. Laisser refroidir et infusser.

Blanchir les jaunes avec le sucre, Versez progressivement le mélange lait/creme sur les jaunes blanchis avec le sucre. Remplir dans des petits plats individuelle.

Cuire au four au bain marie durant une trentaine de minutes a 160/170°C. Retirez du four, mettre au frais et avant de déguster soupoudrer de cassonnade, carameliser avec un chalumeau. Dresser et déguster !

 CONSEIL : si vous preferer le coté oncteux, modifier les doses entre les lait et la crème : 0. 700 de creme et 0. 300 de lait par exemple. Voila Bon Appétit !