Tiramisu chocolat blanc et spéculos

Recette facile et délicieuse.

Mettre le chocolat blanc à fondre au bain-mari, pendant ce temps, clarifier les oeufs.

Préparer les speculos : Tremper les speculos dans l'alcool, j'ai utilisé du Mac'Land Crem Liqueur (petit descriptif : l'onctuosité de la crème harmonieusement liée aux notes de noisette grillée et de cacao). Disposer la 1 er couches de biscuit dans le fond d'un plats.

Quand le chocolat blanc est fondu, (hors du feu) ajouter le mascarpone, bien mélanger puis ajouter les jaunes, battre au batteur jusqu'a épaissisement. Battre les blancs d'oeufs et les monter en neige bien ferme et ajouter le sucre.

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs au mélange précedant en soulevant avec une spatule (pour incorporer le plus d'air possible).

Disposer sur les spéculos, recouvrir de speculos, puis pour finir recouvrir à nouveau de crème. Si vous le souhaiter vous pouvez rapper du chocolat sur le tiramisu ou puis sopoudrez de cacao. Laisser reposer au moins 5h au frigo.

Petit conseil, plus vous le laisser au frais meilleure c'est alors patientez jusqu'à la veille.

(Je m'excuse pour les fautes d'orthographe).