Bûche à la crème de marron vanillé et abricot

Séparez les blancs des jaunes.

Dans votre robot ou au batteur éléctrique, fouettez les jaunes avec la moitié des blancs et 75 g de sucre 5 à 8 min, il faut que le mélange blanchisse fortement.

Dans un autre saladier, montez les blanc en neige ferme en ajoutant le reste de sucre peu à peu et mélangez-les délicatement aux jaunes d'oeufs avec une spatule souple.

Tamisez au-dessus du saladier la farine avec le sel, puis mélangez en soulevant la pâte en ajoutant l'extrait de vanille.

Préchauffez le four à 190°c.

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et versez la pâte dessus et étalez la avec une spatule à environ 1 cm d'épaisseur.

Enfournez 15 min, elle doit légèrement gonfler et dorer.

Sortez le biscuit du four, couvrez-le d'un torchon et retournez le et laissez complètement refroidir avant d'enlever le papier sulfurisé.

Faites légèrement chauffez au micro-onde la crème de marron vanillé.

Enlevez le papier et étalez la crème sur toute la surface en y ajoutant les abricot secs.

Roulez-le en le serrant bien.

Le glaçage, battez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille et nappez-en le roulé.

Décorez d'abricot secs ou autre à votre choix.