Crousti-figues pralin et sa glace au yaourt grec

Pour la glace, monter la crème liquide en chantilly avec 50 g de sucre glace.

Mélangez les yaourts avec la chantilly puis mettez le mélange dans la cuve de la sorbetière et faites turbiner 30 min puis placez la dans un bac à glace avec de confiture et amandes pour un effet marbré et croquant.

Placez au congélateur.

Pour les crouti-figues, faites fondre le beurre avec 1 càc de cassonade et badigeonnez les feuilles de brick.

Préchauffez le four à 200°c.

Coupez les figues en petits morceaux.

Déposez des morceaux de figues en haut à gauche de la feuille avec 1 filet de miel, 1 càc de poudre de noisettes et 1 pincée d'éclats de pralins (faites de même pour les autres feuilles).

Pliez les feuilles en carré, saupoudrez de cassonade, noisettes en poudre et pralins.

Baissez le four à 180°C et enfournez environ 30 min surveillez la cuisson.

Dégustez tiède 

Servez avec une boule de glace, de la crème anglaise et une figues entière avec 1 filet de miel.