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Cupcakes danette caramel -banana curd meringué
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Cupcake: 2 Oeufs, 2 Càs crème fraiche, 1 Danette caramel, 200 G farine, 120 G de sucre, 1 Sachet de levure
Banana curd: 15 Cl de nectar ou jus de banane, 2 Jaunes d'oeuf, 100 G de sucre, 25 G de maïzena
Meringue: 4 Blancs d'oeufs, 150 G de sucre
Préparation:
Pour le banana curd,
Versez le nectar de banane dans une casserole et chauffez le.
Fouettez les jaunes avec le sucre puis la maïzena et versez dessus peu à peu le nectar chaud tout en remuant.
Puis remettez sur feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit crémeux.
Versez la dans un saladier et rsv 2 h au frais.
Pour les cupcakes,
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez la farine, sucre, levure puis ajoutez la crème, les oeufs et la danette en mélangeant bien.
Déposez des caissettes dans les alvéols à muffins et remplissez les de pâte aux trois quarts.
Enfournez 25 min et laissez refroidir.
Videz le centre des cupcake et à l'aide d'une poche à douille garnissez les de banana curd.
Pour la meringue.
Fouettez les blancs en neige puis ajoutez le sucre peu à peu tout en fouettant.
Recouvrez le dessus des cupcakes de meringue et dorez au chalumeau.
Rsv aau frais jusqu'au moment de servir.
Publié par titenanou - https://www.lesfoodies.com/titenanou