Flan parisien à la vanille et sa touche de fraise

Fouettez les oeufs avec le sucre mais sans les blanchir puis ajoutez la maïzena et la crème.

Faites bouillir le lait avec la vanille et hors du feu versez le sur le mélange précédent.

Remettez sur feu moyen et remuez en contuni jusqu' à épaississement puis retirez du feu.

Versez la crème dans un saladier et filmez la au contact et laissez refroidir.

Pendant ce temps, mettez la pâte dans un moule rond à bord haut de 3/4 cm.

Piquez le fond avec la fourchette et résevez la au frais.

Préchauffez le four à 210°c.

Une fois la crème froide, sortez la pâte et étalez de la confiture dessus puis versez la crème délicatement dessus et lissez la.

Enfournez 20 min à 210°c puis 10 à 15 minutes à 240°c.

Laissez refroir et placez la 2h au frigo.