Gâteau choco intense truffé framboise-apple curd

Préparez l'apple curd, versez le jus de pomme dans une casserole et chauffez le.

Fouettez les jaunes avec le sucre puis la maïzena et versez peu à peu en remuant le jus de pomme chaud.

Puis remettez sur feu doux et remuez jusqu'à ce que la crème épaississe (ne pas faire bouillir).

Versez la dans un saladier et rsv 2 h au frais.

 le gâteau,

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Faites fondre le chocolat et le beurre.

Dans un saladier, fouettez le sucre avec les jaunes puis ajoutez la farine, bicarbonate et le chocolat.

Mélangez bien, montez les blanc en neige ferme et ajoutez les délicatement avec une saptule.

Versez la pâte dans un moule rond 18 cm de diamètre, beurré et enfournez 25 à 30 min environ (la pointe du couteau doit ressortir seche).

Laissez refroidir, démoulez et coupez le en deux.

Etalez génereusement les deux parties de confiture de framboise.

Recouvrez de l appel curd à l aide d'une poche a douille et refermez le gâteau en appuyant légèrement.

Montez la crème avec le mascarpone et sucre glace en chantilly et décorez le dessus selon vos envie.

Rsv au frais 1 h ou servez de suite.