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Génoise à la crème vanille et quetsches façon tarte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
4 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de farine, zeste d'un citron + 2 cuil à soupe de jus de citron, 150 ml de crème fraîche
La crème pâtissière vanille: 25cl de lait, 4 cuil à soupe de vanille liquide, 2 jaunes d'œufs, 2 cuil à soupe de maïzena, 3 cuil à soupe de sucre
14 quetsches, 20 cl de crème liquide, 50 g de sucre glace
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à épaississement.
Tamisez au-dessus du saladier la farine et remuez délicatement, ajoutez-y les zeste et jus de citron, mélangez un peu.
Versez la pâte dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre, enfournez 10 à 12 min (le centre doit être souple au toucher).
Laissez refroidir 5 min et démoulez puis laissez complètement refroidir.
Pour la crème, portez le lait à ébullition, pendant ce temps dans un saladier fouettez les jaunes avec le sucre puis la maïzena, versez le lait chaud dans le saladier et remettez sur feu doux sans cessez de remuer jusqu'à épaississement.
Filmez au conctact et laissez refroidir.
Etalez la crème sur le dessus de la génoise.
Lavez, essuyez vos quetsches puis coupez les en deux et disposez les.
Au dernier moment montez la crème liquide avec le sucre glace en chantilly et décorez.
Publié par titenanou - https://www.lesfoodies.com/titenanou