Glace au caramel maison

Dans une casserole, délayez la maïzena dans le lait concentré et faites chauffer jusqu'à épaississement réservez au chaud.

Versez 30g de sucre dans une casserole (inox) et faites cuire à feux doux pour obtenir un caramel clair et renouvelez l'operation 30g par 30g jusqu'à épuisement du sucre.

Versez le lait chaud sur le caramel et laissez-le fondre 1 min à feux moyen puis ajoutez le beurre et mélangez.

Mettez la préparation dans un saladier, couvrez d'un film alimentaire et laissez refroidir.

Réservez au frigo jusqu'à ce qu'elle soit bien froide.

Transvasez dans la sorbetière et faites turbiner.

Une fois la glace prise versez la dans un tupp puis saupoudrez de pépite de chocolat.

Dégustez la ou réservez la au congélateur.