Mes langue de chat maison vanille au éclats de pistache

Préchauffez le four à 180°c (th6).

Mélangez le sucre glace et le beurre en une crème onctueuse.

A l'aide d'un fouet, montez le blanc en neige et l'incorporez doucement au mélange beurre/sucre, puis versez la farine en pluie tout en bien mélangeant.

Beurrez une plaque et faite vos langues de chat avec une cuil ou poche à douille (6 mm), en laissant un espace de 3 cm environ entre elles, parsemez d'éclat de pistache (les enfoncés un peu).

Mettez au four environ 6 min, surveillez bien la cuisson, elles doivent être d'un joli blond et légèrement brunir sur les bords.

Laissez refroidir avant de les déguster.