Mini éclaire au banane Haribo ®

POUR LA CREME :

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Faites fondre les bananes dans la crème et le sucre au micro-onde.

Et ajoutez la gelatine égoutté et remuez.

Mettez au frigo 2h.

POUR LES CHOUX :

Portez a ébullition l'eau, le sucre, le sel et le beurre, retirez du feu et ajoutez la farine d'un coup et remettresur feu moyen en fouettant vigouresement (la pâte doit se détacher).

Transférez la dans un saladier et laissez la tiédir, puis ajoutez les oeufs battus un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Mettez la pâte dans une poche à douille et formez sur une plaque recouvert de papier sulfurisé des éclaires de 5 cm de long.

Enfournez 10 min à 210°c puis baissez à 180°c et laissez cuire 15 min, attendre 10 min four éteint et porte entre-ouvert 15 min avant de les sortir.

MONTAGE :

Coupez les minis éclaires en deux et garnissez de crème puis reposez le chapeau dessus et saupoudrez de sucre glace.