Muffins aux pralines rose et chantilly au lait de coco

Placez un saladier et fouet au congélateur (pour la chantilly).

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine, poudre d'amande, levure et le lait.

Mélangez puis incorporez l'huile et la pincée de sel et mélangez au fouet.

Préchauffez le four à 175°C.

Incorporez la moitié des pralines à la pâte, remplissez vos moules à muffins tapissé de caissette en papier.

Saupoudrez du reste de pralines.

Enfournez 20 à 25 min.

Démoulez et laissez refroidir.

Sortez le saladier et fouet du congélateur, fouettez énergiquement le lait de coco avec mascarpone et à mi-opération ajoutez sucre glace et fixe chantilly tout en fouettant.

Divisez la chantilly en deux et colorez une moitié, remplissez une poche a douille d'un coté la chantilly blanche et l'autre coté de chantilly rose.

Décorez le dessus des muffins de chantilly et pralines.

Placez au frais si vous servez pas de suite mais sortez les 20 min avant.