Ramequin à la crème patissière coco

Faites bouillir le lait avec la vanille.

Fouettez les jaunes et le sucre puis ajoutez la farine et la coco et mélangez bien.

Versez le lait chaud et fouettez ensuite remettez à feux doux et mélangez énergiquement jusqu'a ce que la crème épaississe.

Laissez refroidir

Préchauffez votre four à 200°c.

Montez les blancs en neige, quand ils commencent à gonfler, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à obtenir une neige bien ferme.

Battez la moitié des oeufs en neige à la crème, puis incorporez délicatement le reste à la spatule.

Remplissez vos ramequin et enfournez 25/30 min (surveillez).

Servez de suite ou coupez le chapeau et remplir de vermicelle.