Riz au lait de coco à la confiture de mangue façon tourments d amour

Pour le riz au lait,

Faites bouillir le lait de coco et le sucre.

Rincez et égouttez le riz et ajoutez le au lait et laissez cuire 20 min sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

Laissez refroidir 

Une fois le riz au lait froid, ajoutez la confiture de mangue (quantité à votre choix), mélangez délicatement et rsv.

Préchauffez votre four à 160°c.

Tapissez 4 moules à tartelettes avec la pâte brisée, répartissez le riz au lait sur les fonds de tartelettes et rsv.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre en mélange mousseux puis incorporez la farine.

Mélangez bien et versez la pâte dans les moules sur le riz au lait jusqu' au bord.

Enfournez environ 35 min (surveillez la cuisson).

Badigeonnez les dessus de confiture et poudrez de coco râpée.

Servez tiède ou froid.