Spritz mascarpone framboise

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 40 spritz: 100 G de beurre mou, 40 G sucre glace, 1 Pincée de sel, 1 Cac de vanille en poudre, 120 G de farine, 1 Petit blanc d'oeuf

Chantilly: 20 Cl de creme liquide, 120 G de mascarpone, 50 G de sucre glace, 1 Sachet de fixe chantilly

1 Barquette de framboise et des éclats de pralin

Préparation:

préparation

Faites la chantilly, monter la crème liquide en chantilly avec le sucre et le fixe chantilly, fouetter le mascarpone avec 1/3 de chantilly et ajouter le reste délicatement avec une spatule souple et rsv au frais 1h.

Préchauffer le four a 180 degrés.

Pour les sablés viennois (spritz), battre le beurre mou avec le sucre glace, le blanc d'œuf, le sel et vanille dans le bol de votre robot (ou au fouet électrique) jusqu'à ce que la pâte soit lisse, ajouter la farine et mixer par à-coup pour former une boule.

Mettre la pâte dans une poche a douille cannelée et former vos biscuits en les espaçant bien sur une plaque de cuisson tapisser de papier sulfurisé beurré ou toile en silicone puis enfourner 12 a 15 min.

Au moment de servir, décorer les sablés de chantilly, framboise et pralin.