Verrine riz au lait nappé de confiture de fraise et éclats de cookies et chantilly

Plongez le riz dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 5 bonne minutes puis égouttez-le.

Versez le lait dans la casserole, ajoutez le ri et la vanille, faites cuire 20 minutes à feux doux en mélaneant régulièrement.

Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit fondant.

Versez le sucre dans le riz et cuire encore 5 min puis retirez du feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer 15-20 minutes.

Retirez la gousse de vanille et répartissez le riz dans des verres et laissez au frais 1h.

Pour la chantilly, fouettez la crème avec la mascarpone puis à la fin ajoutez sucre et chantifix et fouettez encore pour avoir une belle chantilly bien ferme et remplissez une poche à douille à douille et rsv au frais.

Complétez les verrines en ajoutant de la confiture sur le riz puis émiettez les cookies (1 par verrine).

Au moment de servir, ajoutez la chantilly et décorez avec un cookies ou à vos envie.