Victoria cake banana crème petit suisse au miel enrobage chocolat chantilly

Pour la crème :

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Portez à ébullition la crème et le miel puis ajoutez la gélatine égouttée et essorée pour la dissoudre.

Ajoutez le sucre puis laissez tiédir en suite incorporez les petits suisse et placez au frais.

Pour l'enrobage :

Portez à ébullition la crème liquide et versez la sur le chocolat et attendez 2 min avant de mélangez puis placez au frais.

Pour le gâteau :

Préchauffez le four à 190°C (th. 6-7).

Battez le sucre et le beurre mou avec une cuillère en bois pour un mélange mousseux.

Ajoutez les oeufs un à un en battant bien jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Tamisez la farine avec levure et incorporez la au mélange, si c est sec ajoutez le lait.

Répartissez la pâte dans un moule à cake et lissez le dessus.

Enfournez environ 20 min, la pointe d'un couteau doit ressortir propre.

Laissez tiédir et démoulez et laissez refroidir.

Enlevez le centre du gâteau pour laissez juste le tour mais en laissant quand même du cake.

Sortez la crème au petit suisse, assouplissez la au fouet ou spatule.

Remplissez le fond avec la moitié de crème.

Enlevez la peau de la banane et disposez la entière sur la crème et couvrez du reste lissez bien.

Nappez le dessus de la crème de caramel ou miel et placez au frais 2 h.

Sortez la crème chocolat et fouettez la vivement jusqu'à ce qu'elle épaississe puis recouvrez le gâteau.

Faites la chantilly, fouettez la crème avec mascarpone en ajoutant le sucre glace.

Puis décorez le cake avec une poche à douille et parsemez d'amande.