Pyramides d'aubergines

On pourrait aussi appeler ces petites choses des "lasagnes d'aubergine"... Mais à vrai dire, il s'agit tout simplement de la manière la plus élégante de solder des restes de fromage à raclette !

(Ok, je sais, il en reste rarement, du fromage à raclette, mais au cas où, gardez cette recette en mémoire !).

Coupez les aubergines en rondelles et faites les cuire sous le grill (10 mn de chaque côté).

Puis assemblez les pyramides ! Une tranche d'aubergine, un peu de concentré de tomate, un bout de fromage à raclette, sel, poivre, et on recommence !

Ensuite remettez au four une dizaine de minutes pour faire fondre le fromage...

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