Charlotte au chocolat et sa mousse.

Faire une créme anglaise.

Mélangez les jaunes avec le sucre, 1 pincée de sel, puis le beurre fondu et la mascarpone le chocolat fondu.

Jusqu' à qu'elle soi homogéne, ajoutez les blancs en neige ferme.

Faire trempé les biscuits dans un peu d 'eau avec 2 sachets de sucre vanillé ou une goutte de rhum (au choix).

Prendre 1 moule à charlotte déposez les biscuits trempés, puis 1 couche de c réme, jusqu'à ce le moule soi rempli, le reste de créme mettre au four o bain marie 25 mn thermostat 5.

Puis lorsque la mousse est trés froide nappé le contour du gateau, rapé du chocolat sur le gateau ; la créme anglaise puis les c erises confites.