Saumon à la sauce rose..

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 beau saumon frais.cours bouillon déjà prét(1) navet(2) carottes 1 gros oignon 3 rondelles de citrons thym et laurier un filet de vinaigre.Bien relevé le cours bouillon la sauce en sera que meilleure.sel poivre.

Préparation:

Dans le cours bouillon mettre le poisson (prendre un plat long) pour qu 'il cuise à l "aise.

Portez à ébullition le laissez 30 mn aprés réduire.

Dés cuit le laissez au chaud.

La sauce

Prendre une grose noix de beurre faire un roux (comme une béchamelle) mais cours bouillon à la place.

M ouillez avec le cours bouillon portez à ébullition 15 mn puis réduire ensuite. Surveillez la sauce, ne pas faire bouillir , ajoutez 2 cuillerées de concentré de tomates la sauce doit venir rose comme son plat l 'indique. Salez et poivrez.

Laissez le poisson au chaud jusqu"à ce qu 'il soi servi enlevez sa peau son aréte centrale coupés en tronçons un par personne. Servir dans un plat long.

Nappez de sauce le reste en sauçiére.

F aire un riz ou pommes vapeur.