Filet mignon en croûte

Pour 4 personnes – cuisson totale 45 min.

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.

Epluchez la gousse d’ail, fendez-la et piquez le filet mignon avec les deux morceaux.
Faire revenir le filet à l’huile d’olive 1 à 2 minute sur chaque face et retirer.

Déroulez votre pâte feuilletée. Badigeonnez le filet généreusement avec la moutarde.
Puis enroulez-le avec les quatre tranches de jambon blanc.

Posez l’ensemble sur la pâte et enroulez-le, vous pouvez laisser un morceau de papier.
Sulfurisé sous la pâte pour que cela ne colle pas au plat.

Mettre dans un plat à four et cuire 40 minutes.
Servez en belles tranches accompagné de haricots verts et champignons émincés, ail et persil.

Bon appétit.