Œufs en meurette

Dans les 6 ramequins mettez.

1 Pincée de gros sel.
½ Cuillère à café de vinaigre.
4 Cuillères à soupe de vin rouge.
Réservez pour la fin du plat.

 La sauce meurette :

En sauteuse faîtes revenir l’échalote hachée et les lardons avec la noix de beurre.
Versez ensuite le vin restant (environ ½ bouteille), ajoutez les gousses d’ail et laissez cuire et réduire 10/15 min.
Après réduction, liez votre sauce avec la farine, poivrez (goûtez et salez si besoin).
Réservez votre sauce au chaud.

 Pocher les œufs au micro-onde :

Reprenez vos ramequins et cassez un œuf dans chaque.

Passez les ramequins 1 par 1 au micro-onde.
Ici 60 à 65 SECONDES pour une puissance de 750 W.
Idéalement vos œufs doivent être « mollets », c’est-à-dire le jaune crémeux.

Pocher les œufs au micro-onde
Aide puissance fours micro-onde

 Assemblage des assiettes :

Déposez avec une grosse cuillère deux œufs pochés sur les assiettes et nappez de sauce,
Agrémentez avec des croutons à l’ail ou traditionnellement avec des tranches de pain grillé frottées à l’ail, les gousses d’ail sont pour les gourmands.

Servir immédiatement.

A accompagner avec du riz blanc, des tagliatelles, des pommes vapeur…etc.

 Bon appétit.