Rôti de porc au lait

Eplucher l'oignon, l'ail et les pommes de terre moyennes.

Couper l'oignon en quatre ou six quartiers.

Piquer le rôti avec les gousses d'ail.

Dans l'autocuiseur, faire revenir à feux vif le filet sur chaque face avec l'huile d'olive.

Saler, poivrer et parsemer de thym à l'envie.

Rajouter et faire suer l'oignon.

Mouiller avec le lait, mettre quelques miettes d'une feuille de laurier et fermer l'autocuiseur.

Au chuchotement de la soupape baisser le feu et laisser cuire 10 min.

Evacuez la vapeur, ouvrez et rajoutez les pommes de terre.

Au chuchotement de la soupape baisser le feu et laisser cuire 12 min.

Dressez le rôti coupé ou entier au centre d'un plat entouré des pommes de terre, parsemez de persil.

Passez la sauce de l'autocuiseur au chinois, nappez le plat et mettre le reste en saucière.

Bon appétit.