Soufflé léger au fromage

Separez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le fromage blanc et le parmesan. Incorporez la cuillère de maïzena et le poivre.

Battez les blancs en neige ferme et ajoutez delicatement au melange précédent. Versez la preparation dans un moule ou des ramequins huilés et cuire dans un four préchauffé thermostat 7 ou 210°c pendant 10 mn pour les ramequins et 20 à 25 mn pour un plus grand moule. Vous pouvez degustez avec une salade verte ou en entree.