Amandin

Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis réserver les. Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus d'orange et le zeste.Ajouter après la poudre d'amande tamisé avec la maïzena.

Incorporer délicatement les blancs en neige, sans les casser.

Verser le mélange dans des petites moules en silicone. Cuire 12 mn a 180°.

Laisser un peu froidir avant le démouler sur une grille.
Pour le décor :
badigeonner les avec la confiture d'abricot au chocolat fondu avec un peu de crème liquide et saupoudrer les avec les amandes effilées, noix, vermicelle de chocolat, noix de coco...réservé au réfrigérateur 3 heures avant de servir.