Coquilles gratinées

Dans une poele mettre à fondre une noix de beurre, à feu doux, y faire revenir les viandes coupées en petits dés. Saupoudrez de farine, salez, poivrez, ajouter le lait et remuez. La texture doit etre lisse et onctueuse et la couleur dorée. Ajouter alors le fond de veau,.
Versez dans des coquillesq ou des ramequins, recouvrir de rapé et mettre au four chaud (Th180) pendant 15 mns.

Cette préparation pêut se faire avec tous les restes de viandes ou de poissons, également avec des morceaux de jambon, du poulet ou autre volaille !

C'est excellent et ça évite de jeter des petites quantités dont on ne peut pas se resservir en l'état ;.