Coques d oursins et oeufs de caille

Recette très simple pour ceux qui aiment les oursins.

Ouvir les oursins, en faisant une petite ouverture sur le dessus comme un oeuf a la coque.

Gratter le corail pour le détacher mettre de côté pour la fin de cuisson.

Casser les oeuf en mettant un oeuf par oursins.

Ajouter la creme une feuille de cerfeuil assaisonner et ajouter un peut de fromage.

Préchaufer le four, cuire a four chaud a 200° thermostat 6/7 pendant 10 mn servir aussitôt avec le corail remis dans l' heure coque bonne apetit.